帐篷外，凉气逼东谈主，一头头生猪被“大卸八块”；帐篷内开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，热气升腾，20张大桌济济一堂……12月20日晚，湖北省恩施市龙凤生态城安澜园小区，屠宰20头年猪请数千余名业主吃刨汤、迎冬至。

行径前，小区从市郊农民处购得20头土猪，本日一早屠宰干净，当寰宇午请来乡厨团队，猪五花被加工为扣肉，猪头、猪蹄、猪尾被加工为卤味，猪骨头被炖煮为浓汤，猪杂被洗切装盘，用于下暖锅。当晚，小区内搭起了30多米长的大帐篷，内设20桌活水席，各楼栋业主依次上桌，大快朵颐，感受浓浓人烟气。

吃刨汤宴现场，业主拍照贪恋

“既不错吃到刨汤，又不错网络邻里情谊，这个行径让咱们体验了一番农村风范。”当日18时许，业主廖仕彪带着丈母娘、老婆、男儿前往赴宴。他告诉记者，小区客岁曾经在冬至前后开办活水席，请业主吃刨汤。

干扰的刨汤宴

所谓“刨汤”，是用热气尚存的，簇新猪肉、内脏和猪血等，用心烹调而成的好意思食，如猪肉猪杂暖锅、米粉蒸肉、炸酥肉、扣肉、猪血旺、回锅肉、泡椒猪肝等。

杀年猪、吃刨汤是土家眷儿女迎新年的必备风俗。一过冬至，恩施州各县市农民不竭启动屠宰年猪，邀请亲友吃刨汤。吃刨汤剩余的猪肉则被熏制成腊肉，以便储存食用。

非遗好意思食摊位

“本年行径连办两天，每天抓续6个小时，活水席量大管饱。”恩施龙凤置业有限公司相干妥当东谈主先容，购买20头土猪消耗5万多元。本年是该小区贯穿5年举办业主友邻节行径，旨在传承土家习俗，促进业主间热沈相易，进一步丰富社区文化生涯开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，让业主们感受到社区寰球庭的和气。